Najnowsze wieści
Bieżące informacje
- Kategoria: Bieżące informacje
Każdy z nas, kto oglądał Harrego Pottera zazdrościł mu, że je fasolki o smaku kawy, kokosa czy wątróbki. Dziś ciasto o smaku najdroższych perfum czy lodowe chipsy można sobie zrobić... w domu. Wszystko to dzięki budzącej ogromne zainteresowanie na świecie kuchni molekularnej. Tu króluje zasada „Nie ufaj temu, co wiesz o jedzeniu”.
Za pomocą ultradźwięków możemy przenosić smaki tak, że lody będą miały smak bekonu, a chleb będzie smakował jak lody. Można korzystać z przepisów kuchni staropolskiej, ale wprowadzać nowoczesne i laboratoryjne metody: żelifikację, emulsyfikację czy sous-vide, dzięki czemu powstaną całkiem nowe, niepowtarzalne potrawy.
Młodzież Technikum żywienia i usług gastronomicznych miała okazję właśnie tak wykonać gastronomiczne eksperymenty w Centrum Innowacyjnno Wdrożeniowym Nowych Technik i Technologii w Inżynierii Rolnicznej . Dr hab Katarzyna Kozłowicz kierowała pracą uczniów, którzy z zapałem wykonywali potrawy wg wskazanych receptur.
Spaghetti z malin, kawior z curacao, sok jabłkowy z jabłkowa pianką, tatar z arbuza czy a^la jajko sadzone z mleczka kokosowego i soku pomarańczowego okazały się bardzo ciekawym doświadczeniem w kuchni. Najwięcej emocji wzbudził ciekły azot, który dał spektakularny efekt wykwintnym potrawom. Ciepłe emulsje po zanurzeniu w ciekłym azocie pokrywały się delikatną warstwą lodu o temperaturze około -80°C, natomiast w środku pozostawały ciepłe (20°C).
Na całym świecie kucharze udoskonalają swoje wizje i wymyślają nowe potrawy. Wymaga to o wiele więcej czasu, ale przede wszystkim wiedzy chemiczno –fizycznej. Efekt jest za to bezcenny.
Zapraszamy do Norwida na więcej informacji o kuchni molekularnej.
{gallery}2020/Molekularna{/gallery}
- Kategoria: Bieżące informacje
W dniu dzisiejszym Pan Dyrektor Krzysztof Gałan wraz z Gronem Pedagogocznym Zespołu Szkół nr 1 im. Cypriana Kamila Norwida w Świdniku pożegnali tegorocznych maturzystów na specjalnie zorganizowanej wideokonferencji.
Relacja z tego wydarzenia wkrótce na naszej stronie internetowej.
- Kategoria: Bieżące informacje
Drogi uczniu jeżeli masz problem z weryfikacją
(Teams / Office 365 wymusza opcję weryfikacji przez aplikację)
należy otworzyć drugie okno wpisać https://aka.ms/mfasetup
i tam przeprowadzić weryfikację numeru telefonu.
- Kategoria: Bieżące informacje
Każdy ma swój klucz czyli aranżacje stołu na Wielkanoc
Kluczem do dekoracji stołów na Wielkanoc powinna być tradycja, a więc niech nie zabraknie ozdób i potraw kojarzonych z Wielkanocą.
Soczysta zieleń trawy, świeże kwiaty, rzeżucha i owies wprowadzą wiosnę i radosny nastrój do takich aranżacji.
-
W wiklinowym koszyku można umieścić kolorowe pisanki, pięknie zaprezentuje się baba wielkanocna na białej serwecie, a wtedy i uroku zyska baranek, rzeżucha, palemki, bazie, kurczaczki czy zajączki wielkanocne. - Aranżując stół na Wielkanoc trzeba jednak pamiętać o umiarze zastosowanych elementów dekoracyjnych. Święta to okazja do spotkań z bliskimi, a kwiaty i świeczniki na nim nie mogą przysłaniać twarzy biesiadników.
- Wszystkie produkty , które znajdą się na stole należy wyjąć z opakowania i podawać w naczyniach bez etykiet.
- Napoje elegancko będą wyglądały w dzbankach, chrzan w salaterce, sos w sosjerce a nalewka w karafce.
- Doskonałą dekoracja są po prostu papierowe, kolorowe serwetki. Pamiętajmy o nich dla gości. Kładziemy je po lewej stronie talerza obok sztućców lub na talerzu.
- Koszyczek na pieczywo zawsze wykładamy serwetką .
- Charakteru aranżacji stołu dodają naczynia i szkło. Warto zadbać by było elementem dekoracyjnym. W dużych kielichach do wina można podawać nie tylko napoje ale również sałatki czy deser.
To tylko kilka praktycznych podpowiedzi. Na pewno każda Pani domu znajdzie swój własny klucz aranżacji świątecznego stołu i zadba o to, by było miło wszystkim świętować.
{gallery}2020/Aranzacje_stolu{/gallery}